456 – Fancy Tuna Salad / سلطة التونة الرائعة

Ingredients

  • 2 canned tuna
  • 2 large tomatoes
  • 1 celery stick (or 1/2 apple)
  • 1 shallot (or 1/4 onion)
  • 1/2 lemon
  • A small bunch of fresh cilantro
  • Spicy olive oil, to taste
  • 1/4 preserved lemon. rind only

Directions

1- First, drain the tuna from the water or oil, and place it in a large bowl.
2- Cut the ends of the celery stick. Thinly slice the celery stick then chop it into small cubes. Add the celery pieces to the tuna.
3- Now finely chop the shallots and add to the tuna bowl.
4- Remove the pulp from the preserved lemon quarter as we are just using the skin. Thinly slice the preserved lemon skin then chop it into small cubes. Add to the tuna bowl.
5- Remove the cilantro leaves from the stem, and finely chop the leaves. Add to the tuna bowl.
6- Slice off the top of the tomatoes and keep them on the side for later. Use a spoon to empty the tomatoes. Do it gently so you don’t cut through the tomato skin because we want to have a nice tomato bowl with a cute little hat!
7- Chop the tomato pulp and add it to the tuna bowl.
8- Squeeze fresh lemon juice on all the ingredients, and add spicy olive oil. Season with salt and pepper. Mix all the ingredients together, taste, and adjust seasoning.
9- Now fill the tomato bowls with the tuna salad and place the hat on top. Chill in the fridge before serving.

456 – Fancy Tuna Salad / سلطة التونة الرائعة

Ingredients

  • 2  علبة تونة
  •  2 حبة طماطم كبيرة
  • 1 عصا كرفس (أو 1/2 تفاحة)
  • 1 كراث (أو 1/4 بصلة)
  •  1/2 ليمونة (حامض)
  • حزمة صغيرة كزبرة طازجة
  • زيت الزيتون حار (حسب الذوق)
  • 1/4 حامض مصير (القشرة فقط)

Directions

1- أولا، قم بتصفية التونة من الماء أو الزيت الموجود فيها، وضعها في وعاء كبير.
2- قطع طرفي الكرفس ثم قطع الكرفس إلي شرائح رقيقة ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. أضف قطع الكرفس إلى التونة.
3-  الآن قطع الكراث إلي قطع ناعمة ثم ضفها إلى التونة.
4- قم بإزالة اللب من ربع الحامض المصير لأننا سوف نستخدم جلد الحامض فقط. قطع الجلد إلى شرائح رفيعة ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. ثم أضفها إلى وعاء التونة.
5-  انزع أوراق الكزبرة من الساق، ثم قطع الأوراق تقطيع ناعما. ثم قم بإضافتها إلى وعاء التونة.
6-  قم بقطع الجزء العلوي من الطماطم واحتفظ بها على جانب وذلك لاستخدامها في وقت لاحق. فرغ قلب الطماطم بملعقة. وافعل ذلك بلطف حتى لا تقطع جلد الطماطم لأننا نريد الحصول علي وعاء طماطم لطيف مع قبعة صغيرة لطيف.
7- قطع لب الطماطم وأضفه إلى وعاء التونة.
8- اضغط علي نصف الليمونة لتحصل علي عصير حامض طازج ثم أضفه إلى باقي المكونات، ثم أضف زيت الزيتون الحار. يتبل جميع المكونات بالملح والفلفل الأسود. وقلب واخلط جميع المكونات معا وتذوقها، ثم اضبط التوابل.
9- الآن قم بملء أوعية الطماطم بسلطة التونة وضع قبعة الطماطم على السطح. ثم بردها في الثلاجة قبل التقديم.