461 – Milk Bastilla / البسطيلة بالحليب

المكونات

مقادير كريمة الحليب:

  • 1/2 لتر حليب UHT
  • 150 غرام سكر أبيض
  • عود قرفة
  • 4 حبوب قرنفل كاملة
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة + قليل من الحليب
  • ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال

مقادير أخرى:

  • ورقة البسطيلة أو يمكن استبدالها بورقة الفيلو
  • لوز محمص مقطع
  • سكر بودرة و قرفة مطحونة للتزيين

طريقة التحضير

الخطوة ١: إعداد كريمة الحليب
1- قم بإذابة نشا الذرة في قليل من الحليب البارد.
2- في قدر قم بإضافة الحليب و عود القرفة و القرنفل و السكر. إخلطهم جيدا بمضرب يدوي ثم قم بطهوهم على نار هادئة.
3- عندما يصل الحليب لدرجة الغليان، قم بإزالة عود القرفة و القرنفل.
4- قم الأن بإضافة النشا المذاب اثناء الخلط. استمر بطهو اللبن على نار متوسطة لمدة 55 دقائق أخرى، من المهم جدا الاستمرار بالضرب حتى يصبح الخليط كريمي و سميك.
5- قم بإضافة ماء زهر البرتقال و اخلط. قم بفلترة خليط الحليب باستخدام غربال لتتخلص من القطع الكبيرة.
6- اترك خليط الحليب يهدأ حتى يبرد و الأن لنحضر الورقة.

الخطوة 2: تحضير الورقة
1- سخن الفرن الى 180 درجة. شكل الورقة لأقراص صغيرة باستعمال سكين أو مقص.
2- قم بخبز الورقة في الفرن على 180 درجة لمدة 10-15 دقائق. يمكنك أيضا قلي الورقة في زيت نباتي على نار متوسطة.

خطوة 3: التقديم
يجب أولا أن تضع قطعة من الورقة المخبوزة و تضع عليهم خليط الحليب ثم قم برش بعض من قطع اللوز المحمص ثم أعد العملية ثلاث مرات. قم برش بعض من القرفة المطحونة و السكر البودرة للتزيين.
قدم فورا