450 – blog – Top 10 Moroccan tagines / أفضل ١٠ طواجين مغربية

المكونات

طريقة التحضير

 

أفضل ١٠ طواجين مغربية

المطبخ المغربي يتكون من مجموعة الطواجين لذيذة. الطاجن هو اسم الوعاء الفخار الذى يتم فيه طهي الطعام المكون عادة من البروتين (لحم أو دجاج أو سمك) و الخضراوات أو الفاكهة (البطاطا، الجزر، برقوق  مجفف، مشمش مجفف ….)، ليتم طهيه على نار هادئة  فى صلصة لذيذة.

هذه قائمة بأكثر 10 طواجن محببة إلي! لتحرص على تجربتها عند زيارتك للمغرب أو تابع وصفاتي خطوة بخطوة لطهيها فى المنزل!

1- طاجين اللحم بالبرقوق

طاجين اللحم بالبرقوق هو طبق من الأطباق الكلاسيكية المغربية يتم تحضيره باللحم و يعلوه البرقوق المجفف المطهو فى صوص العسل. النكهات الشهية و الرائعة مهمة جدا فى المطبخ المغربى و هذا الطبق هو أفضل دليل على ذلك. طاجين اللحم بالبرقوق  يتم إعداده عادة في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزواج و يعد أيضا فى المنزل خصوصا عند زيارة الأهل و الأصدقاء.

2- طاجين الدجاج بالحامض المصير

الحامض المصير (المحفوظ) مكون مغربي أساسى، يستخدم عادة فى السلطات أو الطواجن. طاجين الدجاج بالحامض المصير واحد من أكثر الأطباق الشهية فى المطبخ المغربي، و يبرز النكهة المتميزة للتوابل. يمكن إضافة البطاطس المحمرة للطاجن….إضافة ممتازة!

3- طاجين البيض وكرات اللحم

طاجين البيض وكرات اللحم وجبة أساسية فى غداء يوم الأحد فى المغرب! هو واحد من الطواجين السريعة و سهلة التحضيير، لهذا يعد من أكثر الأطباق التى يحضرها الرجال العزاب فى المغرب! إنه طاجين العزاب!

4- المروزية

المروزية هو طاجين حلو بلحم الضأن ، يطهى عادة فى اليوم الثاني من عيد الأضحى. النكهة الغنية الحلوة و الشهية تكتمل باضافة رأس الحانوت، مزيج من التوابل المغربية تتكوم من 20 بهارأو أكثر.

5- طاجين السمك بالخضر

وصفة مغربية كلاسيكية رائعة للسمك سهلة و لذيذة و صحية! يتم تتبيل السمك و الخضار في الشرمولة، البهارات المغربية المشهورة، ثم يطهى على نار هادئة. شهي جداّ!

6- طاجين اللحم و الجلبانة

هذا الطاجن يعد عادة فى الشتاء فى موسم الجلبانة. يتم أيضا إضافة القوق عندما يكون متاح. المغربيون يطهون هذا الطبق عادة على الغداء أو العشاء

7- طاجين كفتة السردين

السردين هو السمك الأساسي فى المغرب و محبب جدا مشوي أو مقلي أو في شكل كفتة (لحم مفروم). هذا الطاجين من الوصفات المغربية المفضلة فى أيام الصيف الحار لأنه سهل اعداده و لأنه لا يمكن مقاومة الطعم المميز لكرات كفتة السردين مع صلصة الطماطم!

8- طاجين بالخضر

لا يفكر الناس فى الطواجين كوجبة نباتية، لكن طاجين الخضر هو وجبة أساسية. لأنه لا يستطيع الكل شراء لحم و لكن هذا ليس عائق لطهي طاجن شهي بالخضر المتاحة و صوص الشرمولة. الألوان و النكهات لهذا الطاجين ستجعلك تريد أن تصبح نباتيا!

9- طاجين الدجاج بالمشمش

هذا الطاجين هو نسخة الدجاج من طاجين اللحم بالبرقوق. المغربيون يمزجون الطعم الذيذ للمشمش المجفف مع الدجاج. طاجين آخر يبرز الصفات الشهية و الرائعة للمطبخ المغربى!
10- و أنت, ما هو الطاجين المحبب إليك خارج هذه القائمة؟