470 – No Bake Chocolate Coffee Cake / كعكة الشوكولاتة بنكهة القهوة

Many desserts such as chocolate mousse, tiramius, etc. are made with uncooked eggs. Make sure that the eggs are super fresh, and wash the egg shells before using. You can skip adding the egg yolks and just use the egg whites, or reduce the number of egg yolks. Of course, like any preparation with an uncooked egg base, it must be immediately refrigerated and consumed within 24 hours.
——————————————————————
Beaucoup de desserts tels que mousse au chocolat, tiramius, etc. sont faits avec des œufs non cuits. Assurez-vous que les œufs sont super frais, et lavez les coquilles d’oeufs avant d’utiliser. Vous pouvez ne pas ajouter les jaunes d’oeufs et juste utiliser les blancs d’oeufs, ou de réduire le nombre de jaunes d’œufs.
Bien sur, comme toute préparation à base d’oeufs non cuits, elle doit être de suite réfrigérée et consommée dans les 24 heures.

 

Ingredients

Ingredients in English:

  • 200 grams of dark chocolate Carrefour
  • 2 packages of rectangular butter biscuits Carrefour
  • 4 tablespoons of instant coffee Carrefour
  • 6 eggs
  • 200 ml of lukewarm water

———————————————————
Ingrédients en français:

  • 200 grammes de chocolat noir Carrefour
  • 2 paquets de biscuit petit beurre Carrefour
  • 4 cuillères à café de café soluble Carrefour
  • 6 oeufs
  • 200 ml d’eau tiède

Directions

Directions in English:

Step 1: Chocolate Mousse
1- Break the dark chocolate into small pieces and put it in a bowl.
2- Melt the chocolate in a bain-marie, by placing the bowl over a saucepan filled in boiling water and simmering over low heat. When the chocolate has completely melted, remove the bowl and set aside.
3- Separate egg whites from egg yolks. Place the egg whites in a clean large bowl and add the yolks to the dark chocolate.
4- Using a whip, mix the egg yolks with the chocolate until you get a smooth texture.
5- With an egg beater, beat the egg whites until white peaks are formed.
6- Pour about a quarter of the egg white mixture into the melted dark chocolate bowl, stir vigorously.
7- Next, combine the rest of the whites into the chocolate, and using your spatula fold them into the chocolate with a gentle circular movement from top to bottom. Do not stir so the mixture has a fluffy texture.

Step 2: Assembling The Cake
8- Prepare coffee by diluting the instant coffee with the water.
9- Briefly, dip the butter biscuits (one cookie at a time) into the coffee, then arrange them side by side in a mold, until the whole surface is covered.
10- Pour and spread a thin layer of the dark chocolate mousse.
11- Repeat the process of aligning soaked cookies and topping them with chocolate mousse, until you run out of cookies or mousse (The number of layer of biscuit and mousse you will have will depend on the size of your mold). Make sure to leave enough mousse to cover the entire surface of the cake as a last layer.
12- Put the cake in the fridge for at least one hour before serving ! (This cake tastes even better the next day).
13- When serving, sprinkle with some grated chocolate on top.
Bon Appetit!

——————————————————–
Directions en français:

Etape 1: La mousse au chocolat
1- Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un bol.
2- Faites fondre le chocolat sur un bain-marie, en plaçant le bol de chocolat sur une casserole sur feu doux contenant de l’eau bouillante. Une fois votre chocolat fondu, retirez le bol et réservez-le de côté.
3- Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Placez les blancs d’oeufs dans un grand bol propre et ajoutez les jaunes au chocolat fondu.
4- A l’aide d’un fouet, mélangez ensemble les jaunes d’oeufs et le chocolat jusqu’à ce que vous ayez une texture homogène.
5- A l’aide d’un batteur électrique, fouettez vos blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau.
6- Ajoutez environ le quart des blancs montés au mélange chocolat noir et jaunes d’oeufs, et mélangez vigoureusement.
7- Incorporez le restant de blancs montés au mélange chocolat noir en mélangeant cette fois-ci délicatement avec une spatule, en faisant des mouvements circulaires du bas vers le haut.

Etape 2: Assemblage du gâteau
8- Préparez un café en diluant le café soluble dans l’eau.
9- Plongez brièvement les biscuits petit beurre dans le café (un biscuit à la fois), puis placez-les dans le fond de votre moule jusqu’à ce que le fond soit complètement recouvert de biscuit.
10- Versez un peu de mousse au chocolat et étalez-la de façon à avoir une fine couche de mousse au chocolat.
11- Répétez le processus: couche de biscuit et couche de mousse au chocolat jusqu’à ce que l’un d’eux soit épuisé (Le nombre de couche que vous aurez dans votre gâteau dépendra de la taille de votre moule), assurez-vous que la dernière couche soit une couche de mousse au chocolat.
12- Placez le gâteau pendant au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir! (Ce gâteau est encore meilleur le lendemain)
13- Avant de servir, parsemez le gâteau de chocolat râpé.
Bon appétit!

 

 

470 – No Bake Chocolate Coffee Cake / كعكة الشوكولاتة بنكهة القهوة

العديد من الحلويات مثل موس الشوكولا والتيراميسو تتحضر مع بيض نيئ. تأكد من أن البيض طري وغسل قشر البيض قبل استخدامه. يمكنك أن لا تضيف صفار البيض ومجرد استخدام بياض البيض، أو تقليل عدد صفار البيض. بالطبع، مثل أي تحضير يحتوي على بيض نيئ، ينبغي أن يبرّد فورا ويستهلك في خلال 24 ساعة.

Ingredients

  • 200 غرام شوكولاته داكنة
  • 2 علب من البسكويت المستطيل
  • 6 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة من القهوة الفورية
  • 200 مل من الماء الفاتر

Directions

الخطوة 1: تحضير موس الشوكولاتة
1- في وعاء كبير، كسّر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة.
2- قم بإذابة الشوكولاتة في حمام الماء، و ذلك بوضع الوعاء فوق إناء ماء يغلي على نار هادئة.
3- قم بفصل بياض البيض عن صفار البيض. ضع بياض البيض في وعاء جديد، واضف صفاره إلى الشوكولاتة الذائبة.
4- اخلط صفار البيض مع الشوكولاتة بالمضرب اليدوي حتى تحصل على مزيج متجانس.
5- استعمل مضربا كهربائيا لخفق بياض البيض إلى أن تتكون قمم بيضاء ناعمة، و يصبح المزيج متماسكا.
6- اسكب ربع خليط بياض البيض الناعم في وعاء الشوكولاتة و امزج جيدا.
7- اضف ما تبقى من بياض البيض إلى وعاء الشوكولاتة  وباستخدام ملعقة ادمجه بلطف في الشوكولاتة بحركة دائرية من الأعلى إلى الأسفل. لا تقلب ذلك الخليط حيث أنه ذو نسيج رقيق.

الخطوة 2: تشكيل الكعكة
8- قم بتحضير قهوة قوية بإذابة القهوة الفورية في الماء.
9- اغمس كل قطعة بسكويت في القهوة لفترة وجيزة، ثم رتبها في قالب حتى تتم تغطية سطحه بالكامل.
10- قم بصب طبقة رقيقة من موس الشوكولاتة الداكنة.
11- اعد عملية ترتيب البسكويت المغموس و تغطيته بموس الشوكولاتة الى ان تنتهي الكمية المتوفرة لأيهما (عدد طبقات الكعكة مرتبط ايضا بحجم القالب المستعمل). احرص على الاحتفاظ بكمية كافية من موس الشوكولاتة لتغطية سطح الكعكة بكامله، كطبقة أخيرة.
12- ضع قالب الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم! (يصبح طعم هذه الكعكة الذّ في اليوم الموالي)
13- عند التقديم قم برش الكعكة بالشوكولاتة المحكوكة للتزيين.
شهية طيبة!