466- Crepes Recipe / الكريب

Ingredients

  • 250 مل حليب
  • 45 غرام زبدة
  • 3 بيض كبيرة
  • 12 غرام سكر
  • قبصة ملح
  • 1000 غرام دقيق

Directions

الخطوة 1: إعداد خليط الكريب:
1- قم بسكب الحليب في قدر و ضعه على نار متوسطة.
2- قم بإضافة الزبدة وأخلطها حتى تذوب ثم اترك القدر على النار حتى يصل الخليط لدرجة الغليان
3- في وعاء منفصل، قم بخفق الثلاث بيضات و السكر برفق بمضرب.
4- أضف الملح.
5- امزج الدقيق مع خليط البيض حتى المزيج يصبح لين.
6- قم بإضافة الحليب الدافىء و الزبدة لخليط البيض مع الخلط باستمرار. سوف تحصل على خليط ناعم و سلس بقوام سائل سميك.

الخطوة 2: طهو خليط الكريب:
ملحوظة: سوف تحتاج لمقلاة ضد الالتصاق و يفضل أن تكون مخصصة للكريب فقط.
7- قم بتسخين المقلاة على نار عالية قبل البدء في طهو الكريب.
8- حين تصبح المقلاة ساخنة، اسكب القليل من العجين في وسط المقلاة و قم ببسطه بلف المقلاة في حركة دائرية
9- اترك الكريب يطهو لدقيقة واحدة على جانب واحد قبل قلبها على الجانب الآخر.
10 – قم بطهو الجانب الآخر لدقيقة أو حتى يمكن أن ينزلق الكريب بسهولة في المقلاة. يجب أن يحصل الكريب على لون ذهبي. احذر من الإفراط في طهوه.
11- قم بطهو باقي خليط الكريب. يقدم الكريب ساخنا مع السكر أو العسل أو المربى أو أى مذاق تحبه. بصحة و الراحة!

466- Crepes Recipe / الكريب

Ingredients

  • 250 ml (1 cup ) milk
  • 45 grams (3 tablespoons) butter
  • 3 large eggs
  • 12 grams (1 tablespoon) sugar
  • A pinch of salt
  • 100 grams (3/4 cup) of flour

Directions

Step 1: making the Crêpe batter:
1- Pour the milk in a saucepan and put it on medium heat.
2- Add the butter and mix until it melts, bring to a boil.
3- In a separate bowl, lightly beat the 3 eggs and the sugar with a whisk.
4- Add the salt.
4- Incorporate the flour into the eggs mixture and mix well.
5- Add the hot milk and butter to the egg mixture while mixing constantly. You will have a smooth and soft batter that has a thick liquid consistency.

Step 2: cooking the Crêpe batter:
Note: You will need a non-stick pan preferably reserved for only making crêpes.
7- Heat the pan on high heat before starting to make the crêpes.
8- Once the pan is hot, spread the crêpe batter by rotating the pan in a circular motion.
9- Let the crêpe cook for one minute in one side before flipping it to the other side.
10- Cook the second side for a minute or so until the crepe can slide easily on the pan.
The crêpe should have a golden color. Beware not to overcook!
11- Cook the remaining crêpe batter.
Serve warm with sugar, honey, jam, or whatever you like. Bon apetitt!