458 – Zucchini pasta /المكرونة بالقرع الأخضر

Ingredients

  • 250 grams (8 ounces) uncooked fettuccine pasta
  • 1 large or 2 small zucchini, finely diced
  • 4 garlic cloves, thinly sliced
  • Zest of 1 lemon
  • 40 grams (4 tablespoons) butter
  • 60 ml (1/4 cup) heavy cream
  • Chile flakes, to taste
  • Salt and pepper, to taste
  • A bunch of fresh basil, coarsely chopped
  • Grated parmesan cheese (optional)

Directions

Step 1: Prepare the Ingredients
1- First, heat up the water for the pasta in a large pot.
2- In the meantime, cut the ends of the zucchini. Cut in half, slice lengthwise, then cut into small cubes.
3- Thinly slice the garlic cloves.
4- Grate the lemon in the small holes of the grater to get the zest. Just grate the surface of the lemon, don’t grate the white membrane, it’s bitter.
5- Once the water reaches a boiling point, add a large pinch of salt and place the pasta in the water. Cook the pasta according to the package directions.

Step 2: Combine It All
1- On medium heat, melt half of the butter in a large frying pan. Add the sliced garlic and chili flakes. Let sizzle for 30 seconds.
2- Add the zucchini pieces. Mix and continue cooking for around 5 minutes.
3- Add the lemon zest and mix.
4- Add the rest of the butter and cream.
5- Drain the pasta from its water and add it to the delicious zucchini cream mixture. Use tongs to gently mix in the pasta so that it is well coated with the sauce.
6- Season with pepper and continue mixing. Don’t add salt, the pasta is already salty, and the zucchini is also naturally salty. So taste before doing it!

Step 3: Enjoy It Now
1- Serve the pasta in a deep plate and don’t forget the zucchini!
2- Coarsely chop some fresh basil and throw it on top of the pasta.
3- If you have parmesan cheese, grate some in there! Bon appetit!

458 – Zucchini pasta /المكرونة بالقرع الأخضر

Ingredients

  •  250 جرام باستا فيتوتشينى غير مطبوخة
  •  1 قرع أخضر كبير أو 2 صغيرة مقطعة إلي مكعبات
  •  4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  •  1 قشر ليمونة
  • 40  جرام (4 ملاعق كبيرة) زبدة
  •  60 مل قشدة طرية
  • رقائق فلفل حار، حسب الذوق
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
  • حزمة من الريحان الطازج مقطعة
  • جبنة بارميزان مبشورة (اختياري

Directions

الخطوة 1: إعداد المكونات
1- أولا قم بتسخين الماء في وعاء كبير لطهي المكرونة.
2- وفي هذه الأثناء، اقطع طرفي القرعة الخضرة. ثم اقطعها إلى نصفين وقطعها إلى شرائح بالطول، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
3- قطع فصوص الثوم إلي قطع رقيقة.
4-  قم ببشر الليمون في الثقوب الصغيرة من المبشرة للحصول على النكهة. فقط ابشر سطح الليمون، ولا تبشر الغشاء الأبيض لأنه مر.
5-  بمجرد أن يغلي الماء، قم بإضافة حفنة كبيرة من الملح ثم ضع المكرونة في الماء. واطهي المكرونة وفقا للتوجيهات الموجودة على العلبة.

الخطوة 2: الجمع بين كل المكونات
1- على نار متوسطة الحرارة، قم بتذويب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة. ثم أضف شرائح الثوم و الفلفل الحار. وأتركه لمدة 30 ثانية.
2-  أضف قطع القرع الأخضر وامزج المكونات جيدا ويستمر الطهي لحوالي 5 دقائق.
3-  ثم قم بإضافة مبشور قشر الليمونة وامزج المكونات جيدا.
4- تضاف بقية الزبدة والكريمة الثقيلة.
5- تصفى المكرونة من الماء ثم أضفها إلى خليط كريمة القرع. قلب المكرونة بلطف بحيث تغطى جيدا بالصوص.
6- أضف الفلفل الأسود واستمر في الخلط. لا تضيف الملح لان المكرونة بالفعل مالحة، والقرع مالح بشكل طبيعي. لذلك يفضل ان تتذوق قبل القيام بذلك!

الخطوة 3: تمتع بها الآن
1-  قدم المكرونة في طبق عميق و لا تنسى القرع!
2- قطع بعض الريحان الطازج تقطع خشن وضعها فوق المكرونة.
3-  إذا كان لديك جبنة بارميزان، ابشر بعضها على السطح!
شهية طيبة!