446 – Grilled Sardine Kefta / كفتة السردين مشوية

Now that we have prepared Sardine Kefta in the previous video, let’s spice it up and grill it!!!

Ingredients

  • 1 kilo sardine kefta
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 2 garlic cloves, crushed
  • 1 teaspoon ground paprika
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1/2 teaspoon red chilli pepper powder (to taste)
  • Salt and pepper (to taste)
  • 1 tablespoon fresh lemon juice
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 1/4 cup finely chopped fresh parsley and cilantro, mixed
  • Butter (optional)

Directions

1- In a large bowl combine the sardine kefta (ground sardines), crushed garlic, ground paprika, ground cumin, chili pepper powder, salt, pepper, lemon juice, and vegetable oil. Mix all the ingredients together.
2- Now add the chopped onion and continue mixing.
3- Add the finely chopped parsley and cilantro and mix with your hands to make sure that all ingredients are well incorporated.
4- Heat your grill (or frying pan) and brush with a little bit of vegetable oil.
5- Wet your hands with water so that the sardine kefta does not stick to them and shape it into hamburgers or logs. Shape the sardine kefta into hamburgers or log shapes, and place in the grill.
6- Grill both sides for a few minutes until the kefta has a nice brown color. Don’t overcook or it will become dry!
7- Serve immediately when still hot. You can add a little bit of butter on top for extra flavors!

446 – Grilled Sardine Kefta / كفتة السردين مشوية

الآن وبعد تحضير كفتة السردين هيا بنا نحضرها مشوية بالتوابل

Ingredients

  • 1 كيلو من كفتة السردين (مشاهدة الفيديو)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
  • 2 فصوص من الثوم المهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو (التحميرة)
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (حسب الذوق)
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الحامض الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1/4 كوب من البقدونس والكزبرة المفرومين
  • زبدة (اختياري)

Directions

1- في وعاء كبير إدمج كلا من كفتة السردين (السردين المفروم)، الثوم، الفلفل الحلو، الكمون المطحون، ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وعصير الحامض، والزيت النباتي. تخلط جميع المكونات معا.

2- الآن أضف البصل المفروم واستمر فى الخلط.

3- أضف البقدونس المفروم والكزبرة وقلب بيديك للتأكد من أن جميع المكونات تم دمجها جيدا.

4- سخن الشواية (أو مقلاة) وأدهنها بقليل من الزيت النباتي.

5- بلل يديك بالماء حتى لا تلتصق كفتة السردين بها وشكل الكفتة مثل الهمبرغر ثم ضعها فى الشواية.

6- إشوي كلا الجانبين لبضع دقائق حتى تأخذ الكفتة اللون البني. لا تفرط فى الشوي حتى لا تصبح جافة.

7- تقدم فورا ساخنة. يمكنك إضافة القليل من الزبدة عيها لنكهات اضافية!