431 – Best Buttercream For Piping / كريمة الزبدة لتزيين الكيك

This is the best butter cream for cake decorating!

Ingredients

  • 50 grams (3 tablespoons) of water
  • 150 grams (2/3 cups) white granulated sugar
  • 450 grams (2 cups) unsalted batter, softened
  • 150 grams egg whites (the whites of around 5 large egg)
  • 1/2 teaspoon vanilla paste

Directions

1- In a saucepan, combine the water and sugar. Cook on medium high heat until the syrup starts boiling.
2- Keep cooking until the syrup reaches 122 C degree (which is around 250 F), then remove from the heat.
3- Place the egg whites in the bowl of a standing mixer. Whip the egg whites with the whisk attachment, at medium-high speed until stiff but not dry.
4- Add the sugar syrup to your egg whites in a stream and continue beating on high speed for around 5 minutes until the sides of the bowl cool down and feel like it’s at room temperature.
5- With the mixer still running, add the butter bit by bit, beating until you get a smooth texture.
6- Scrape the sides of the bowl if necessary to make sure that all the ingredients are well mixed.
7- Beat for 3 to 5 minutes; then, add the vanilla and beat for another minute.
8- And here you go, smooth velvety butter cream! Divide the butter cream into separate bowls and add the colorings of your choice.

431 – Best Buttercream For Piping / كريمة الزبدة لتزيين الكيك

Ingredients

  • 50 جرام (3 ملاعق كبيرة) من الماء
  • 150 جرام من السكر الأبيض
  • 450 جرام زبدة غير مملحه ليينه
  • 150 جرام بياض البيض (بياض حوالي 5 بيضات كبيرة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

Directions

1- احضر وعاء وضع به الماء والسكر. وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ فى الغليان.
2- واستمر فى الطهي حتى يصل الشراب الى درجة حرارة 122 مئوية، ثم قم بإزالتة من على النار.
3- ضع بياض البيض في وعاء ويخفق بمضرب البيض الكهربائى، على سرعة متوسطة تميل إلى المرتفعة حتى يصبح متماسك وصلب ولكن ليس جاف.
4- ثم قم بإضافة شراب السكر إلى بياض البيض وواصل فى الخفق والضرب على سرعة عالية لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح جوانب الوعاء باردة وتشعر أنها في درجة حرارة الغرفة.
5- ومع استمرار الخلط قم بإضافة الزبدة شيئا فشيئا واستمر فى الضرب حتى تحصل على حليط ناعم.
6- واكشط جوانب الوعاء إذا لزم الأمر حتى تتأكد من أن جميع المكونات مختلطة جيدا.
7- واخفق لمدة 3 إلى 5 دقائق ثم أضف الفانيليا وامزج لمدة دقيقة أخرى.
8- لقد حصلنا على كريمة زبدة مخملية ناعمة!
9- قم بتقسيم كريمة الزبدة في أطباق منفصلة وقم بإضافة الالوان التي تختارها.
10- والآن زين وارسم بعض الزهور! قم بمشاهدة الفيديو لمعرفة كيفية رسم الورود و أزهار البرتقال!
شهية طيبة!