421 – Beef Tagine with Apples / طاجين اللحم بالتفاح

Ingredients

Caramelized apples (cooked separately):

  • 2 big apples
  • 1/2 a lemon
  • 2 tablespoons unsalted butter
  • 1 cup sauce from the meat tagine
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • 2 tablespoons honey
  • 1 tablespoon orange blossom water

Decoration

  • sesame seeds

Directions

A- Cooking the Meat
1- Refer to this video

B- Preparing the Apples
2- Peel the apples, quarter them, and the remove the core. Cut each quarter into two.
3- Squeeze lemon juice over the apples so they don’t turn brown.
4- In a large saucepan, on medium heat, melt the butter.
5- Add 1 cup of the tagine sauce to the butter.
6- place the apples pieces in the sauce pan. Sprinkle ground cinnamon over the apples. Cover and cook for around 15 minutes or until the apples slices are softened.
7- Once the apples are tender, add honey and orange blossom water. Gently mix the apples, set the heat to low, and cook for another 5 minutes until the sauce becomes thick and syrupy.

C- Final steps
8- To serve the tagine, first plate the meat, Pour the sauce over and around the meat pieces, top with caramelized apples, and finish with a sprinkle of sesame seeds.
Serve immediately with crusty bread. Hmmm… delicious.
Bon appetit!

421 – Beef Tagine with Apples / طاجين اللحم بالتفاح

Ingredients

التفاح بالكراميل

  • 2 تفاحة كبيرة
  • 1/2 ليمون / حامض
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 1 كوب صلصة من طاجين اللحمه
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر

للتزين

  • بذور السمسم

Directions

طبخ اللحمة
1- ارجع إلى هذا الفيديو

إعداد التفاح
1- قم بتقشير التفاح ثم قطعه الى إرباع وأزل النواة وقطع كل ربع إلى قطعتين
2- اضغط على الليمون للحصول على عصير الحامض الطازج فوق التفاح حتى لا يتحول لون التفاح إلى اللون البني
3- ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف إليها الزبدة واترك الزبدة حتى تذوب
4- ثم اضف 1 كوب من صلصة طاجن اللحمه إلى الزبدة
5- بعد ذلك ضع قطع التفاح في مقلاة صلصة. ورشي القرفة المطحونة فوق التفاح. وغطي المقلاة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح شرائح التفاح ليينه
6- بمجرد أن يصبح التفاح طري، قم بإضافة العسل وماء الزهر وامزج المكونات بلطف مع التفاح، وقلل الحرارة إلى المنخفضة، واتركه يطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة وحلوه

الخطوات النهائية
1- لتقديم الطاجن، قم بوضع اللحمة أولا على طبق، ثم اسكب الصلصة فوق وحول قطع اللحمه، وأعلى اللحمه ضع التفاح بالكراميل ثم اسكب فوقه بعض الصلصة، وننتهي برش بذور السمسم فوق سطح الطبق
2- قم بتقديم الطبق مباشرة مع الخبز. لذيذ … شهي
شهية طيبة