399 – Moroccan Spicy Orange Salad / سلطة البرتقال الحارة

دعونا نكمل تقديم سلسلة السلطة المغربية مع سلطة البرتقال الحاره

Ingredients

  • 2- 3 برتقال (أبو سرة)
  • قليل من الزيتون الأسود
  • 2 فص ثوم (مبشور)
  • عصير 1/2 ليمونة
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلوالمطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    لفلفل الحار جدا (حسب الذوق)
  • ملح (حسب الذوق)

Directions

1- الخطوة الأولى هي تقشير البرتقال وتقطعه الى مكعبات وذلك باستخدام سكين حاد، وقطع نهايات كل البرتقال.
2- تقسيم البرتقال بلطف بين الفصوص ثم تقطعه إلى قطع.
3- نضغط على الأجزاء المتبقية من البرتقال للحصول على كل العصير الزائد في وعاء منفصل، والحفاظ عليه على جنب لاستخدامه في وقت لاحق.
4- التالى ، تقطيع الزيتون الأسود الى شرائح صغيرة. يتم المزج بينها وبين البرتقال بشكل جيد.
5- نقوم بتحضير صلصة التتبيلة. وفرم فصوص الثوم.
6- في وعاء كبيرنقوم بتجميع ومزج كل المكونات من عصير البرتقال، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم المبشور والفلفل الحلو والكمون المطحون والفلفل الحار والملح.
7- للقيام بالخطوة النهائية، نضع قطع البرتقال في وعاء كبير، وإضافة شرائح الزيتون، ومزجهم في صلصة التوابل.
8- تقدم باردة. إذا كنت ترغب في ان تكون السلطة حاره قوم برش كمية قليلة من الفلفل الحار على أعلى السطح .
هممم … شهية طيبة

399 – Moroccan Spicy Orange Salad / سلطة البرتقال الحارة

Let’s continue the Moroccan Salad Series with this spicy orange salad!

 

Ingredients

  • 2-3 oranges (Navel)
  • Handful of black olives
  • 2 garlic cloves (grated)
  • Juice of 1/2 a lemon
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon ground paprika
  • 1/2 teaspoon ground cumin
  • Hot chili pepper (to taste)
  • Salt (to taste)

 

Directions

1- The first step is to peel and section the oranges.
Using a sharp knife, cut the ends of each orange. Slice the peel off the sides.
2- With a gentle sawing motion, remove the orange segments in between 2 membranes. Then cut into pieces. 
3- Squeeze the remaining membranes to get all the excess juice in a separate bowl, keep on the side we will use it later.
4- Next, slice the black olives. They pair up surprisingly well with the oranges. You’ll see! 
5- Let’s prepare the vinaigrette. Grate the garlic cloves.
6- In a bowl combine orange juice, lemon juice, olive oil, grated garlic, paprika, ground cumin, hot chili pepper for a kick, and salt. Mix.
7- For the final step, place the orange pieces in a large bowl, add the olive slices, and mix in the spicy vinaigrette.
8- Serve cold. Sprinkle some more chili pepper on top if you like it spicy.
Hmmm… bon appetite