385 – Moroccan Almond Milk / حليب اللوز

اللوز هو من المكونات الأساسية في المطبخ المغربي. جرب حليب اللوز اللذيذ مع ماء زهر البرتقال … لذيذ!

Ingredients

  • 1 كوب من اللوز غير المملح الخام + الماء لنقعه
  • قليل من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل (حسب الذوق)
  • 4 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

Directions

1-  ضع اللوز في وعاء كبير وينقع في الماء طوال الليل (8 ساعات).
2- في اليوم التالي قم باخراج اللوز من الماء وتخلص من مياه النقع .
3- قم بوضع كل من اللوز والعسل وقليل من الملح، و 4 أكواب من الماء في الخلاط. قم بمزيجهم لمدة 1-2 دقائق حتى تحصل على خليط سلس الملمس حليبي.
4- قم بتصفية حليب اللوز باستخدام مصفاة، ثم أخذ الباقى من قطع اللوز وضعها في قطعة قماش الجبن واضغط عليها حتى تحصل على كل الحليب الموجود.
ملاحظة: يمكنك استخدام عجينة اللوز المتبقية في  صنع الكوكيز!
5- قم بوضع حليب اللوز في وعاء. ثم إضافة ماء زهر البرتقال (حسب الذوق) إلى الحليب وترج جيدا.
6- حافظ على حليب اللوز في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

385 – Moroccan Almond Milk / حليب اللوز

Almonds are a staple ingredient in Moroccan cuisine. Try this delicious almond milk with orange blossom water… hmmmm

Ingredients

  • 1 cup of raw unsalted almonds + water for soaking
  • Pinch of salt
  • 2 tablespoons honey (to taste)
  • 4 cups water
  • 1 teaspoon orange blossom water (optional)

 

Directions

1- Place the almonds in a large bowl and soak in water overnight (8 hours)
2- The next day, drain the almonds and discard soaking water
3- Place the almonds, honey, pinch of salt, and 4 cups of water in a blender. Blend on high for 1-2 minutes until you get smooth milky texture.
4- Strain the almond milk using a sieve, then take the reminder of the almond chunks, put in a cheese cloth and squeeze until you get all the milk out.
Note: You can use the remaining almond pulp in cookies!
5- Place the almond milk in a jar. Add orange blossom water (to taste) to the milk and shake well.
6- Keep almond milk in the fridge for up to 4 days.